博多炉端しらべ

全席に炉を設けた「博多炉端しらべ」では、鶏や魚、野菜が焼き上がる様子を目の前で楽しめます。落ち着いた空間で、香ばしい香りや音とともに、九州の郷土料理や日本酒を五感で味わえるひとときをお届けします。

夫婦で福岡の炉端焼きを食べ歩いた経験から、東京にも温かく人がつながれる場所を作りたいと考えました。炉端を囲む時間を通して、福岡の文化や人の温かさを感じられる場を目指しています。

カウンター上の炉で、焼き上がる音や香り、料理の姿を楽しめる特別な体験。素材・調理法から空間設計まで細部にこだわり、五感で楽しむ炉端焼きを提供しています。